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少根筋的旅人
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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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泰式涼拌海鮮


泰式涼拌海鮮冬粉

份量:3-4人     2 perople (maybe we are too hungry)

食材的選擇:
冬粉:1束
花枝:適量(須切成條狀)  1條
新鮮蝦子:約10尾(去殼.剖背.挑除腸泥)
小蕃茄:5-6顆(對半切)
蒜頭:適量(切片or切末)
洋蔥:適量(切絲)    1 個(有點太多 可以泡冰水 比較不嗆)
新鮮辣椒:1-2支(斜切後切成段)
香菜:約5至8根(需切段)  15-20根
花生或花生末:少許  一定要加 超好吃

調味料:
砂糖:適量  少許
魚露(味露):2大匙  四大匙
檸檬原汁:約半顆至1整顆 兩個

製作過程:
步驟1. 將冬粉先泡軟,用熱水滾燙煮開2分鐘,撈起用冷水沖涼瀝乾備用。
步驟2. 將花枝、新鮮蝦子放入滾水中燙熟,之後再放入冰水中備用。
步驟3. 最後將所有的調味料及所有的食材全部一起攪拌均勻,即可裝入盤中,撒上花生即可上桌食用。


***小小叮嚀***
1.愛吃辣者加入辣椒食用,依自已的口味決定輕重!
2.不喜歡魚露(味露)的味道可以用泰國白抽(白醬油)代替。
3.在燙花枝、新鮮蝦子的同時可加入少許的鹽於水中可增加花枝、新鮮蝦子的鮮味唷~~


這是另一道 不用冬粉的
泰式涼拌海鮮

份量:5-6人

食材的選擇:
花枝:適量(須切成條狀)
新鮮蝦子:約12尾(去殼.剖背.挑除腸泥)
小蕃茄:5-8顆(對半切)
蒜頭:適量(切片or切末)
洋蔥:適量(切絲)
新鮮辣椒:3支(斜切後切成段)
香菜:約5至8根(需切段)
芹菜:3根

調味料:
砂糖:適量
檸檬原汁:1整顆
白抽(白醬油):3大匙

修改﹔
我覺得下面的調味料比較好吃

Thai sweet chili sauce 4匙(泰式甜辣醬一匙15ml)、 魚露3匙、檸檬汁3匙、糖1.5-2匙、香菜一把切末、蒜3-4瓣壓泥、辣椒1-2支切丁




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