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少根筋的旅人
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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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醋溜土豆絲


醋溜土豆絲

材料:
1.進口馬鈴薯 8個
2.宮保乾辣椒 4-6個(切段)
3.薑,蒜 適量
4.醋,鹽,雞粉 適量
5.青辣椒 1個 (不是青椒唷)

做法:
1.馬鈴薯切細絲,放入冷水浸泡15分鐘 (去除多餘的澱粉)
2.撈起馬鈴薯絲瀝乾水份,灑上適量的鹽及雞粉
3.冷油入鍋,放入乾辣椒段爆香,等到顏色轉為深色,熄火,倒一湯匙的水份,等水氣冒完後開火
4.丟入薑絲及蒜片爆香,倒馬鈴薯絲及青辣椒絲,大火快炒,約2-3分鐘後,起鍋前倒點醋,拌炒均勻
5.熄火,盛盤
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