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少根筋的旅人
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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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簡易版巫婆家的排骨飯

調味料:
白胡椒.黑胡椒各一些

砂糖 3小匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
加到淹過排骨

 

做法:
1:
排骨斷筋.用肉捶拍鬆 切斷旁邊的筋膜.連肉片中的筋也要去斷

煎時才不會拱起來 用肉捶拍鬆.如要好煎可拍薄一點 要保留口感就拍厚一點
2:
加入調味料拌醃約2小時 放置於冰箱. 用手充分拌揉.靜置2小時讓調味料吸收


3:
打一個蛋,打散。排骨沾蛋液並按摩肉讓肉吃進蛋液。
4:
沾日本太白粉 並揉一下
5:
就可以煎來吃了

 

我有醃過兩個小時及醃超過兩天的,我覺的兩個小時多的比較好吃,或許醃一天的會更好吃吧。反正我是來胡搞的~~



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