少根筋的旅人

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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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西班牙Tapas—galic prawns (蒜味蝦嗎??)

材料:

48尾去殼帶蝦尾的生蝦子 (~600 g

4茶匙(tablespoons)橄欖油

8 瓣蒜頭 稍微拍一下

6 個乾(小)辣椒dried chillies (有一次沒加,也沒有明顯的不同,一樣好吃)

8 新鮮桂葉fresh bay leaves (我沒加說,因為手邊沒有)

新鮮檸檬汁

海鹽

 

沾醬: alioli

美乃滋加切極碎的蒜頭及一匙檸檬汁 加一點鹽及現磨的黑胡椒(自己稍微調一下比例,覺得好吃就好) PS:這可是我瞎弄的食譜歐

 

作法:

1.將蝦洗乾淨,放在盤上,並灑一點鹽

2.熱油,加入及蒜頭及至微焦

3.再加入乾(小)辣椒,新鮮桂葉及蝦。蝦不要翻動,先讓一面煎到微捲,再換面煎。總共煮的時間大約3.5分鐘

4.把蝦及配料盛盤,並灑上一點檸檬汁。配著alioli吃即可。要趁熱吃歐!!

 

 

沾醬: alioli 正常作法

材料:4-6 galic cloves, crushed; 1 whole egg; 1 egg yolk; 1 teaspoon freshly squeezed lemon juice; 500 ml extra virgin olive oil; see salt and freshly ground black pepper.

 

作法:

Put the garlic, egg and egg yolk and lemon juice in a food processor. Blend until pale yellow. Keep the motor running and slowly pour in the olive oil, a little at a time. Blend well, until thick and silky, then add salt and pepper to taste. Serve at room temperature with fish or meat. 

 

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