少根筋的旅人

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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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蘿蔔絲餅

我作大約六個

 

餅皮

中筋麵粉 德文(Weizenmehl405)        250 g

滾水        50 g

冷水        150g

            一點點(半小匙吧)

 

做法: 把滾水加入麵粉和一下,在加入冷水。我一開始以為水不夠,又攪和了一陣子後,才發現變的很黏,加上沙拉油,蓋上保鮮膜,放置室溫一個小時

 

白蘿蔔    一根(那隻快壞掉的)      刨絲,加一小匙的鹽,靜置10 min擠乾水備用

 

乾香菇    5-6(因為很小隻)       泡軟,切小塊

 

            3         切蔥花 青蔥及蔥白分開

 

做法:

1.      起油鍋,炒蔥白,下香菇,加鹽約1小匙

2.      下白蘿蔔絲,青蔥,加一大匙芝麻油及半小匙白胡椒粉,小火炒勻。有點像在乾炒。據說不要炒太久,因為會太軟影響口感。反正我就乾炒一下,就放到旁邊去,連試味道都沒。

3.      包蘿蔔絲餅,最重要的一件事是要記得在手上及盤子上沾油,不然黏呼呼的不好包(MF還說要用麵粉呢,幸好沒聽他的)。據說如果冷凍或冷藏的話,最好在容器內鋪上保鮮膜,再去冰,不然會發生拿不下來的慘劇。PS:我是當在包鹹湯圓啦,賣像不怎麼好,好吃就好。J

4.      我是先用大火在轉中火煎,也還不錯啦。顏色有出來,配辣椒醬吃超棒的。

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