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少根筋的旅人
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貪吃愛玩兼少根筋的女人在歐洲的走跳雜記
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野生熊韮水餃

熊韮 (德文Baerlauch)

http://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch

 <去採的野生熊韮長這樣>

 

 

長得很像卻是有毒的鈴蘭 (德文 Maigloeckchen)

http://de.wikipedia.org/wiki/Maigl%C3%B6ckchen

 

 

 

PS: 請自己選中文來看

這邊引述一段from wikipedia: 在採摘本種的時候十分容易和鈴蘭、春天時節的秋水仙、以及還沒有長出斑點的斑葉疆南星Arum maculatum)相混淆,後三種植物都是有毒的,其毒性足以致死。因為熊蔥採摘的是葉子部分,因此採摘熊蔥的時候應當十分小心,避免採摘錯誤的種類。熊蔥葉子特殊的大蒜氣味是鑒定真假的最重要方法。

如果有人看得懂德文的話,可以參考這篇。我是看不懂啦

http://www.heute.at/lifestyle/gesundheit/art23696,676040,1


韭菜水餃食譜我則是參考以下幾家:

 

http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2008/07/14/298749.html

http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10711537
 

 

食譜:

豬絞肉 360 g (不要問我為什那麼奇怪的數字,超市的包裝就是這樣)

-鹽 一小茶匙

--加一點酒 及水 (後來用的1/2量米杯,慢慢加的歐,不是一次加完)

---用筷子順時鐘攪拌 (是有嘗試要拋打,但肉到處飛就算了,就用手攪一攪OK)

----再加醬油及麻油攪拌 在放入冰箱20分鐘

PS: 我有起一熱水鍋,放一點肉餡下去試味道

切細熊韮並加一點鹽調味

把熊韮混入肉餡,我幾乎加了1.5倍的熊韮下去,因為我愛吃菜比肉多的饀,當然也是次次燙熟肉餡試吃,直到滿意為止。

 包水餃

我用的是家樂宝的餃子皮(大約36個剛好包完),沒半法,上次去扛餃子皮時,萬里香的缺貨。不知是家樂宝的餃子皮的緣故還是我放外面太久,餃子皮太乾,很容易破。So….這下不是因包不好或饀太多破皮,而是乾餃子皮破洞阿希望不會煮成餃子…..等吃後再來報告結果啦~~~

ps;結果報告,吃到現在約2h還活著,韭菜不夠,想是要兩倍的份.
<包好的水餃>


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